Bahan dan Alat
1. Buah Keremuntingan
2. Manggkuk
3. Gula
4. Ragi roti
5. Air
6. Blender
7. Kain Saringan
Cara Kerja :
I. Membuat Starter
a. Abil buah ketemuntingan lepas bekas kelopak bunganya kemudian cicuci sempai bersih, kemudian tiriskan sampai kering.
b. Masukkan kedalam mangkuk kemudian diremas remas sampai keluar sari buangnya.
c. Abil sari buah sebanyak 100 ml tambahkan gula secukupnya.
d. Panaskan untuk membunuh microorganisme pengganggu dengan suhu ±80 0C selama 0,5 sampai 1 jam , kemudian dinginkan.
e. Setelah dingin tambahkan 3 gr Ragi roti sambil diaduk.
f. Masukkan kedalam botol dan tutup rapat biarkan ± 24 Jam.
II. Pembuatan Minuman Anggur
a. Abil buah ketemuntingan lepas bekas kelopak bunganya kemudian cicuci sempai bersih, kemudian tiriskan sampai kering.
b. Masukkan kedalam mangkuk kemudian diremas remas sampai keluar sari buangnya.
c. Abil sari buah tambahkan gula secukupnya.
d. Panaskan untuk membunuh microorganisme pengganggu dengan suhu ±80 0C selama 0,5 sampai 1 jam , kemudian dinginkan.
e. Masukkan starter kedalam larutan sari buah
f. Masukkan kedalam Botol dan tutup rapat dan fermentasikan selama ± 10 s.d 15 Hari.
g. Setiap hari perlu ditambahkan gula secukupnya sesuai dengan selera jika minuman anggurnya ingin masnis.
h. Setelah selesai Fermentasi panaskan pada suhu 60 s.d 70 0C selama 30 menit.
i. Masukan dalam kulkas sebelum diminum
1. Buah Keremuntingan
2. Manggkuk
3. Gula
4. Ragi roti
5. Air
6. Blender
7. Kain Saringan
Cara Kerja :
I. Membuat Starter
a. Abil buah ketemuntingan lepas bekas kelopak bunganya kemudian cicuci sempai bersih, kemudian tiriskan sampai kering.
b. Masukkan kedalam mangkuk kemudian diremas remas sampai keluar sari buangnya.
c. Abil sari buah sebanyak 100 ml tambahkan gula secukupnya.
d. Panaskan untuk membunuh microorganisme pengganggu dengan suhu ±80 0C selama 0,5 sampai 1 jam , kemudian dinginkan.
e. Setelah dingin tambahkan 3 gr Ragi roti sambil diaduk.
f. Masukkan kedalam botol dan tutup rapat biarkan ± 24 Jam.
II. Pembuatan Minuman Anggur
a. Abil buah ketemuntingan lepas bekas kelopak bunganya kemudian cicuci sempai bersih, kemudian tiriskan sampai kering.
b. Masukkan kedalam mangkuk kemudian diremas remas sampai keluar sari buangnya.
c. Abil sari buah tambahkan gula secukupnya.
d. Panaskan untuk membunuh microorganisme pengganggu dengan suhu ±80 0C selama 0,5 sampai 1 jam , kemudian dinginkan.
e. Masukkan starter kedalam larutan sari buah
f. Masukkan kedalam Botol dan tutup rapat dan fermentasikan selama ± 10 s.d 15 Hari.
g. Setiap hari perlu ditambahkan gula secukupnya sesuai dengan selera jika minuman anggurnya ingin masnis.
h. Setelah selesai Fermentasi panaskan pada suhu 60 s.d 70 0C selama 30 menit.
i. Masukan dalam kulkas sebelum diminum
Di vietnam namanya Rượu sim atau minuman anggur khas sana.
ReplyDeletekeremuntingan adalah bahasa belitung, bahasa laninnya Rhodomyrtus tomentosa, buahnya difermentasikan menjadi minuman
ReplyDelete